Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово


Шаг 1 Следует обратить самое пристальное внимание на то, чтобы мясо, купленное на рынке, имело клеймо ведосмотра (при разделке клеймо надо, конечно, срезать). Рулька должна быть достаточно мясистой. Нет необходимости выбирать рульку очень молодого животного - чем светлее мясо, тем менее наваристым и насыщенным получится.Шаг 11 Все перемешать и переложить в форму. Холодцу надо дать выстоятся при комнатной температуре 20-30 мин., а затем аккуратно переставить его в холодильник. Оставить на ночь. Подать с домашними соленьями и маринованными овощами.Готовый бульон не будет идеально прозрачным, как, например, бульон для заливного, однако и не будет выраженно мутным. Снять кастрюлю с огня, извлечь кости, мясо и овощи. Вручную отделить мясо от костей.



Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

После варки овощи надо вынуть из бульона и выбросить, так как весь свой вкус к тому моменту они уже отдадут бульону. Шаг 6 Залить содержимое кастрюли холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня заложенных продуктов на 3 см.Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены.Шаг 2 Как правило, в арсенале домохозяйки имеются кастрюли среднего размера, поэтому еще на рынке попросите мясника разрубить или распилить рульку пополам. Трубчатые кости при рубке раскалываются, поэтому мясо надо непременно ополоснуть в холодной воде, а затем сразу же удалить мелкие осколки костей.


Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Шаг 9 Перебирать мясо надо вручную, потому что только пальцами можно почувствовать мелкие кости. Нарезать мясо небольшими кусочками поперек волокон. Иногда его просто разбирают на волокна, но это может вызвать некоторое неудобство при еде.В итоге пены не должно остаться вовсе, а жир должен выглядеть как разрозненные мелкие капли. Шаг 8. За час до окончания варки добавить лавровый лист и перец. К концу процесса жидкость уварится вдвое.Поэтому можно просто положить шелуху одной луковицы. Шаг 5 Вместе с костями, мясом, луком и луковой шелухой в кастрюлю заложить очищенные морковь и корень петрушки. Морковь придаст бульону сладость, корень петрушки - легкий аромат, характерный для русской кухни.

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Как следует посолить еще горячий бульон так, чтобы он получился немного солонее, чем обычно. Дело в том, что вкус соли в холодном блюде всегда менее выражен, чем в горячем. Залить все бульоном.Мясо, измельченное с помощью мясоруки- тоже не лучший вариант. Шаг 10 По желанию можно добавить к мясу мягкие хрящи и вареную морковь, предварительно их нарезав. Очистить и нашинковать чеснок, также добавить его к мясу, перемешать.Шаг 3 Если копыто не очищено, нужно опалить его над газовой горелкой и зачистить ножом опаленные участки. Но гораздо проще купить уже опаленное копыто. Хорошо если оно будет, как и рулька, разрубленным.


Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Фотография № 5819 рецепт запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке: Торт молочная девочка рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Инструкция № 8949 рецепт блинов на воде и на дрожжах: Мясо по-немецки рецепт с фото пошагово

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Проект № 8288 пирог рецепт пошаговый с фото: Йогурт в мультиварке рецепт приготовления из молока

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Инструкция № 5068 рецепт быстрого торта из печенья: Салат курчавый краб рецепт с фото

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Фотография № 3248 рецепт салата с кальмарами с огурцом: Что приготовить из печенья рецепты с фото

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Проект № 1271 вкусные куриные ножки в духовке рецепт с фото пошагово: Что приготовить из печенья рецепты с фото

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Инструкция № 4943 чизбургер рецепт в домашних условиях с фото: Рецепты салатов в кулинарном кольце

Рецепт из свиной рульки рецепт с фото пошагово

Инструкция № 5712 салат охотничий с колбасой рецепт: Необычные салаты с фото и рецептами