Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей


Этап 6. Поедание и хранение. Ржаной хлеб должен созреть - часа 2 после духовки придти в себя. Потом его можно отрезать и дегустировать. Вот какое чудо вышло! Хранить можно 3-4 дня в льняном полотенце и мешочке (либо хлебнице).Уже через 12 часов должны начать появляться первые пузырьки. Если процесс никак не запускается, можно добавить 1/2 ч л сахара. Но у меня и без этого заработало все. День 2. Еще 100 г муки и 100 г воды.Девочки, почти 2 месяца я страдала, пыталась подобрать такой рецепт цельнозернового хлеба, который был бы простым, вкусным и соответствовал бы требованиям диеты Дюкана (этап закрепления). Вот результаты моих страданий. Надеюсь, кому-то будет полезно.



Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Попробуйте, я надеюсь, что вам понравится результат. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Вкусно и просто так, и с маслицем.В холоде она уснула. 100 г муки 100 г воды. 24 часа под крышкой с дырочками при комнатной температуре. Запузыилась - ожила! Этап 3. Опара "мочка" Для опары берем 5 ст л закваски, 75 г муки ржаной обойной (или обдирной 90 г воды.Убираем форму с тестом в полиэтиленовый пакет, оставляем в тёплом месте до увеличения теста в объёме. Не спешите, на это у вас может уйти от 2-ух часов и более. Выпекаем в духовке, разогретой до 180-190град.


Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Не пугайтесь, что так много этапов. На каждом из них (кроме выпечки) тратится минимум времени и усилий - по 5-15 мин в день. Итак: Этап 1. Подготовка закваски. Я начала этот этап за 2 недели до закрепления, но на самом деле достаточно 3 дней.Оставляем на 10 минут. Убавляем огонь до 200 градусов и еще 30 минут не трогаем. Достаем, проверяем сухой деревянной зубочисткой или постукиванием по корочке. Зубочистка, должна быть сухая, а звук при постукивании глухой.И переворачивала швом вниз. Когда тесто задышало, стало нежным, формируем буханку и выкладываем в форму, присыпанную щедро мукой (или на лист сухого пергамента). Укрываем пленкой, сделав в ней несколько дырочек, ставим в место без сквозняка (все тот же шкафчик кухонный).

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

День 1. 100 г муки ржаной (обойной или обдирной) 100 г воды. Тщательно размешать, вылить в банку на 800г с крышкой. В крышке проделать дырочки (иначе умрет закваска от нехватки кислорода, задохнется, бедняжка.Тесто получается жидковатым, как густая сметана, но муки больше не стоит сыпать, так как выпекать будем в форме и её стенки позволят хлебу сохранить форму и не растечься тесту (если планируете печь хлеб на противне, тесто должно быть более густым, досыпьте муки до желаемой консистенции).Даем подойти в 2 раза - около 3 часов. Как вариант, можно отправить форму в холодильник на 14-16 часов. Потом достать и дать подойти 3 часа. Этап 5. Выпечка. Общее время 40-45 мин.


Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Картинка № 8597 рецепт салат обжорка с грибами: Стейки горбуши в фольге в духовке рецепт с фото

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Фотография № 8910 вкусные недорогие салаты рецепты с фото на день рождения: Торт с печенья рецепт с фото пошагово

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Иллюстрация № 7266 соление скумбрии в домашних условиях рецепт: Вкусный салат рецепт печеночный

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Картинка № 6492 селедка малосольная в домашних условиях рецепт с фото: Рецепты закуска из лаваша с фото пошагово

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Фотография № 1409 грушевый пирог рецепт от юлии высоцкой: Овсяное печенье рецепт без яиц

Цельнозерновой хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Фотография № 5620 рецепт салата с креветками с капустой: Из лаваша рецепты в мультиварке